Rende 24 unidades
Numa fase mais controlada e tentando ser consciente e coerente. É assim que me defino nos últimos dias. Porém, não abro mão dos aromas e sabores. Saudável sim, mas sem graça, jamais!
E numa tarde de domingo, quando dá aquela vontade de comer alguma coisa diferente, saiu essa delicinha que nem nome tem.
Pra mim que não gosto de nada doce em exagero, ficou perfeito. Mas, se você gosta de doces mais acentuados então eu sugiro acrescentar pelo menos 1 colher de sopa de mel ou melado de cana.
1 xícara de farinha de aveia - é só bater a aveia em flocos no liquidificador, sem mistério
1 banana bem madura e amassada com o garfo - usei a prata, mas a nanica fica ainda mais doce
3 colheres (de sopa) de pasta de amendoim integral
Dá uma misturadela nesses três ingredientes.
Acrescentar 1 colher de sopa de pasta de tâmaras. É só pegar 5 tâmaras mais ou menos, com duas colhes de sopa de água e ferver. Pronto, é só amassar com o garfo e a pasta está pronta.
Misturar tudo muito bem. Levar a geladeira por 15 a 20 minutos antes de enrolar as bolinhas.
Passar óleo de coco nas mãos e enrolar em tamanhos médios. Passar no coco ralado.
Na verdade estou usando o bagaço que sobrou do leite de coco que fiz.
Fica uma textura macia, o sabor do amendoim predomina e a tâmara deixa uma camada de dulçor. Não torça o nariz sem antes fazer e experimentar!
Precisando de receitas mais saudáveis e funcionais? Ok, aqui tem também.
Tilápia, ou Saint Peter se preferir, empanada e assada. Mas essa crostinha não é uma crosta qualquer, é uma misturinha deliciosa que enriquece a Tilápia em sabor e nutrientes.
Usei 700 grs de filé de Tilápia, dois filés grandes e carnudos. Marinada simples com limão, sal rosa e pimenta do reino moída na hora. Deixa descansar pelo menos 40 minutos. Enquanto isso preparar a mistura para empanar.
Bater no liquidificador,
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de linhaça
sal rosa
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (sobremesa) de orégano
Bater bem até ficar uma farinha homogênea. Por último misturar, sem bater, 1 colher (sopa) de gergelim e 2 colheres (sopa) de flocos de milho.
Como os filés já estão bem marinados, não uso ovo para empanar. Com as mãos vou empanando cuidadosamente os filés e apertando bem a farinha para que fique uma crosta bem uniforme.
Levar ao forno numa assadeira untada com óleo de coco, ou outro de sua preferência. Forno a 220° por aproximadamente 30 minutos.
Servi com molho de coentro picado, alho, sal, limão e azeite.
Absurdamente delicioso. Apenas uma salada verde pra acompanhar.
Antes de começar a receita dá uma olhada no final do post nas dicas para uma CheeseCake perfeita!
Esse contraste de sabores e texturas que a Cheesecake tem, é simplesmente maravilhoso. A calda pode ser vermelha, amarela, de chocolate ou o que você inventar. Para essa receita a inspiração veio Daqui, mas tem minhas adaptações.
Para a massa
200 grs de biscoito de maisena triturados
150 grs de manteiga sem sal
Misturar o biscoito e manteiga em temperatura ambiente, até o aspecto de uma areia molhada.
Usei forma de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Forrei apenas o fundo e deixei bem compacta. Reservar.
450 grs de cream cheese
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de extrato de baunilha
raspas de limão
*de preferência deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Na batedeira começar batendo o cream cheese para amolecer. Acrescentar o açúcar e o amido de milho sem parar de bater. Acrescentar os ovos um a um, e por último o creme de leite e o extrato de baunilha. Desligar a batedeira e colocar as raspas de limão que deve ser ralado na hora. Misturar bem e despejar sobre a massa de biscoito.
Levar ao forno em temperatura de 150 ou 180°, por aproximadamente 1 hora.
Depois de esfriar, desenformar e cobrir com a Calda de sua preferência. Nessa uma mistura de morangos e mirtilos.
Dicas Essenciais
- Para um bom resultado sua Cheese Cake precisa descansar pelo menos 6 horas na geladeira. O mais fácil é preparar a noite para servir de sobremesa no outro dia. Porém, para servir é melhor deixar uns 20 minutos fora da geladeira.
- Usar os ingredientes em temperatura ambiente fará diferença no preparo.
- Para manter umidade no formo enquanto assa, é só colocar uma assadeira com água quente embaixo da forma com o Cheesecake. Não é banho maria!
- Temperatura de forno varia muito. Para não errar, observe se está com as bordas firmes, o centro levemente mole, isso pode variar de 1 a 1 hora e meia.
Posso afirmar sem medo de exagerar que Cafeteria é um dos meus lugares preferidos. Sabe aquele leite vaporizado delicioso sobre o café? Pois é, dá pra fazer em casa, sem cafeteira, sem mixer, sem liquidificador. Simples assim.
Você vai precisar de um vidro com tampa e claro um pouco de leite que deve ser integral, Precisar ter um bom teor de gordura para fazer a espuma.
O leite deve estar gelado.
Tampar o vidro e agitar por um minuto mais ou menos, ou até perceber que dobrou de volume.
Ao abrir a tampa perceberá que já se formou uma espuma cremosa.
Levar ao microondas por 30 segundos para estabilizar a espuma, e depois e só retirar com a colher o colocar sobre o seu café.
É claro que você fazer a mistura que preferir. A minha ficou assim,
leite bem quente
2 bagas de cardamomo
um pouco de açúcar mascavo
1 pitada de cacau
1 colher de sobremesa de café solúvel
Misturar bem e adicionar a espuma. Decorei com caramelo e canela.
As combinações podem ser as mais variadas possíveis. Faça a sua e me conta se não é fácil e bom demais.
Preaquecer o forno a 180º
Sim, sou daquelas que AMA Pipoca. De todas as formas e de bacia de preferência. Demorou bastante, mas aqui no Blog vou inaugurar uma seção só pra elas. A receita que inaugura é a Pipoca Caramelada com Flor de Sal.
Dizem que é "Pipoca Gourmet", como sou do time "desgourmetiza baby", chamei de Pipoca Caramelada. O toque de Flor de Sal, é opcional, mas na minha opinião faz uma baita diferença sim!
Vamos ao passo a passo dessa maravilha.
Estou usando 3/4 de xícara (de chá) de milho de Pipoca. Faça como está habituada (o), na panela, na pipoqueira, no microondas, tanto faz. Reservar.
Levar ao fogo,
100 grs de manteiga sem sal
3/4 de xícara (de chá) de açúcar (usei metade cristal e metade mascavo)
1/4 de xícara (de chá) de melado
1 pitada de sal
Mexer até derreter a manteiga.
Assim que começar a ferver, marcar 3 minutos.
Depois dos 3 minutos acrescentar 1/2 colher (de café) de bicarbonato de sódio. Vai espumar bastante. Desligar o fogo e misturar bem.
Devagar e sem parar despejar a calda de caramelo sobre a pipoca, misturando sempre.
Numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada esparramar a Pipoca Caramelada e polvilhar Flor de Sal, sem exagerar. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar totalmente.
Fica exageradamente crocante, e a Flor de Sal realça o sabor do caramelo. Impossível não exagerar na hora de comer.
Pode ser guardada num pote bem fechado, ficará crocante e deliciosa por pelo menos 3 dias. Porém, só deve ser guardada depois de esfriar completamente.
Preaquecer o forno a 180°
Se você também é da turma que ama as especiarias, especialmente a canela, vai amar esse Bolo Indiano, de textura delicada e suave contrastando com o creme adocicado e muito perfume e sabor da canela. Fácil de fazer, e mais fácil ainda de comer.
Para essa receita eu usei,
5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sobremesa) de canela em pó, e acrescentei 1 colher de café de cravo em pó (opcional)
pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Reservar 1 gema para a cobertura e recheio.
Bater na batedeira as claras com a pitada de sal. Sem parar de bater adicione os açúcares, as especiarias, as gemas, nesse caso só quatro, e o óleo.
Desligar a batedeira e aos poucos adicionar a farinha de rosca e o fermento por ultimo.
Untar e salpicar farinha de rosca numa forma. Eu usei uma forma de pão, mas pode ser qualquer uma. Levar ao forno preaquecido e assar por 35 a 40 minutos.
Para o creme da cobertura/recheio,
Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, 100 grs de creme de leite, uma gema e 1 colher (sopa) de manteiga. Deixar ferver até o ponto de brigadeiro mole, uns 5 minutos mais ou menos.
Retirar do fogo e deixar esfriar, mexendo de vez em quando.
Desenformar o Bolo, cortar ao meio e umedecer com um pouco de leite, 1/2 xícara de chá, mais ou menos. Colocar metade do creme, a outra parte do Bolo, umedecer novamente com leite e cobrir com o restante da cobertura.
Agora é só salpicar muita canela, e a melhor forma é usar uma peneirinha. Eu quis fazer uma graça, então recortei alguns corações em papel e delicadamente coloquei sobre a cobertura antes de salpicar a canela. Mas, tem que ser bem delicadamente.
Se você preferir mais recheio e cobertura, pode acrescentar mais uma lata de leite condensado, e mais uma gema, aos ingredientes do recheio/cobertura. Eu prefiro um Bolo Indiano menos doce, por isso não uso duas latas de leite condensado.
Depois é só saborear com uma xícara generosa de chá.
Preaquecer o forno a 180°
Rende 8 ou 9 Muffins
Muffins são aqueles bolinhos simples, sem cobertura e que amamos no café da manhã ou num lanchinho a tarde.
Esse especialmente entra na categoria "saudável e delicioso".
Bater no liquidificador,
2 ovos
4 bananas bem maduras
1 xícara (de chá) de aveia
2 colheres (de sopa) de óleo de coco
1 colher (de café ) de canela em pó
Retirar a mistura do liquidificador e acrescentar 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó, e 1/2 xícara (de chá) de ameixa seca picada, ou passas, se preferir.
Colocar nas forminhas e acrescentar duas rodelas de bananas. Salpicar canela e levar ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Não uso açúcar nessa receita, pois as bananas maduras e a ameixa já deixam o Muffin docinho na medida. Porém, se você gosta de um sabor mais acentuado de açúcar, pode acrescentar 1/2 xícara de açúcar mascavo, ou servir os Muffins com mel.
Com café fresquinho ou uma xícara de chá, você escolhe!
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