Serve bem 4 Pessoas

Amo cozinhar. Mas tem aqueles dias que quero impressionar, mas definitivamente não quero ficar horas preparando um prato.  A solução é bem simples, esse camarão, que num piscar de olhos fica pronto, e você ainda  ganha elogios.

Você vai precisar de, 

1 kg de camarões de preferência médio ou grandes

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora

3 dentes de alho bem picadinhos

1 cebola pequena em cubinhos

1 xícara (de chá) de tomatinhos cereja

1  xícara (de chá) de palmito pupunha

1 colher (de sopa) de endro

vodka para flambar

1 xícara (de chá) de creme de leite fresco, se não tiver use o de caixinha

folhinhas de manjericão para decorar

Lavar os camarões muito bem, pelo menos 3 vezes, sendo que na terceira água coloque 1 limão espremido e deixe de molho por uns 20 ou 30 minutos. Escorrer bem. Eu costumo retirar o excesso da água deixando numa peneira forrada com papel toalha.Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Numa frigideira grande, colocar um pouco de óleo e refogar o alho e a cebola. Colocar os camarões e deixar cozinhar até ficar rosado. Cuidado porque é rápido este processo, camarão cozido demais fica horrível. Nesta primeira parte no fogo alto eu deixo somente uns 3 minutos.

Acrescentar os tomatinhos, palmito e o endro. Mais 3 minutos em fogo alto, e já pode flambar com 50 ml de vodka mais ou menos.

Coloco a vodka numa concha e levo direto na chama para aquecer, inclino delicadamente para pegar fogo e já coloco sobre os camarões.

Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Decorar com manjericão.

Arroz branco e  vinho, e você tem um jantar perfeito!

O vinho da foto é um sul africano Chenin Blanc 2014 from Neethlingshof

Você vai precisar de,

Depois de higienizar a moranga retirando as sementes, passo azeite dentro com sal de ervas, mostro como faço este sal  aqui. Besuntar com azeite por fora também. Levar ao forno a 200° por aproximadamente 40 minutos ou até que fique macia.

Enquanto isso, lavar bem os camarões e deixar no suco de 1 limão por 20 minutos. Secar antes de refogar.

Numa frigideira aquecer o azeite com dois dentes de alhos amassados e refogar os camarões por dois minutos.Reserve.

Numa panela refogar no azeite o restante do alho com a cebola.  Acrescentar os tomatinhos cortados ao meio, o molho de tomate, as ervilhas, sal a gosto. Deixar ferver por cinco minutos.

Acrescentar os camarões reservados, o leite de coco, e o amido. Ferver por 3 ou 4 minutos até ficar cremoso, e terminar colocando o cheiro verde. Desligar o fogo. Retirar a moranga do forno, secar a água que se formou dentro. Colocar metade do queijo cremoso no fundo, o molho e cobrir com o restante de queijo. Salpicar pimenta rosa e levar ao forno somente para gratinar.

Arroz branco e batata palha é o bastante!

*prefiro ervilhas congeladas. Se usar em lata prefira as importadas que são mais firmes e não se desmancham.