Rende mais ou menos 6 taças

A mesma receita super simples de Mousse de Maracujá que já estamos acostumados a fazer. Mas para dar uma graça e variar um pouco, ganhou bolachas picadas, ganache de chocolate meio amargo e servida em taças individuais. Pronto, já dá pra impressionar!

Fiz a receita tradicional de Mousse de Maracujá, que não é muito grande, o rendimento vai depender do tamanho das taças que usar. Se preferir um rendimento maior  é só dobrar todos os ingredientes.

Vamos aos ingredientes...

Para fazer a Mousse de Maracujá é só bater no liquidificador 1 lata de leite condensando, 1 lata de creme de leite sem o soro e a mesma medida de suco de maracujá. Se preferir uma Mousse mais aerada é só deixar bater por mais tempo, uns 8 minutos pelo menos. Reservar.

No fundo das taças colocar bolachas de maisena picadas, umas duas em cada taça. Molhar levemente com suco de maracujá. 

Para a ganache, derreter no microondas  200 grs de chocolate (usei 70¢ cacau) mas pode ser qualquer  chocolate, use da sua preferência. Misturar 1/2 xícara (de chá) de creme de leite (qualquer um). 

Para decorar usei chocolate belga e chuvinha de açúcar de confeiteiro, mas isso foi só para dar uma graça, não é absolutamente necessário!

Rende 3 taças

Aproveitando a boa safra de caquis e improvisando uma sobremesa do tipo, "expressa".

O coulis vai dar um toque de requinte ao creme.

Muito usado na cozinha francesa,  nada mais é do que um molho que pode ser doce ou picante. Pode ser feito de legumes ou frutas. 

As sobremesas ganham em sabor quando vem acompanhadas com este purê deliciosamente perfumado. E o melhor de tudo, muito fácil de fazer.

Você vai precisar de,

Para o Creme

4 caquis bem maduros sem a casca

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem o soro

Bater no liquidificador muito bem, e colocar nas taças. 

Para o Coulis

Numa panela colocar 3 caquis sem a casca, 3 colheres (de sopa) de açúcar, usei demerara, canela em pau e algumas sementinhas de cardamomo, 3 colheres (de sopa) de água, não mais que isso. Deixar ferver por 3 minutos apenas.

Passar pela peneira e está pronto o seu purê de caqui ou coulis.

Se não tiver cardamomo usar cravo e canela em pau, mas o perfume do cardamomo faz toda diferença!