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Bolachinha de Chocolate Recheada Caseira
Rende mais ou menos 20 unidades -
Férias, duas menininhas lindas e uma tia babona que ama inventar comidinhas especiais, sempre rende algumas receitinhas gostosas...
A minha dupla já preparada para a brincadeira, ops... ou melhor, o trabalho... Ana Júlia e Maria Luíza, as gêmeas mais fofas no meu mundo.
Hoje fizemos uma Bolachinha de Chocolate tipo Negresco. Claro que não é a mesma coisa, mas posso garantir que é infinitamente mais saudável e sustentável. Sou 100% adepta da comida de verdade, aquela feita em casa com ingredientes frescos e naturais, sem nadica de corantes ou aqueles ingredientes de nomes estranhíssimos que sequer sabemos do que se trata...
Vamos a nossa Bolacha de Chocolate Recheada!
Você vai precisar de,
100 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente (tem que ser manteiga!)
1 ovo
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
100 grs de chocolate em barra meio amargo derretido
1/3 de xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de Bicarbonato de sódio
Com um batedor manual misturar o ovo, a manteiga e o açúcar.
Acrescentar a farinha de trigo, o chocolate derretido, chocolate em pó e o bicarbonato de sódio.
Misturar bem com as mãos, se precisar acrescentar um pouco mais de farinha até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos.
Embrulhar em papel manteiga e levar ao congelador por 10 minutos.
Preparar o Recheio
Para o recheio misturar 50 grs de manteiga sem sal com 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado e 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha. Não uso essência de baunilha e já mostrei AQUI como faço o extrato, mas se você não tem o extrato, pode usar 1 colher de sopa da essência, porém, o extrato faz toda diferença!!
É só misturar bem todos os ingredientes para incorporar e ficar um creme. Deixar na geladeira até a hora de usar.
Sobre o papel manteiga abrir pequenas porções da massa com um rolo. Não deixar muito fina. Cortar com os cortadores de sua preferência. Usamos coração e flor.
Para assar é melhor forrar a assadeira com papel manteiga, facilita bastante na hora de desenformar.
No forno preaquecido as Bolachinhas de Chocolate ficarão prontas em 10 minutos aproximadamente...
Retirar as Bolachinhas do forno (claro que nessa hora um adulto deve assumir a tarefa!!)
Colocar as Bolachinhas sobre uma grade para esfriar. Quando saem do forno estão macias, mas a medida que esfriam ficam mais crocantes.
Para rechear colocar pequenas porções do creme de manteiga e juntar duas bolachinhas. Deixamos algumas sem recheio, pois são tão gostosas, que na minha opinião dispensa o recheio de manteiga!
Algumas considerações:
- com margarina não dá certo
- o bicarbonato além de ter a função de fermento, também ajuda a intensificar a cor e sabor do chocolate
- peneirar o açúcar de confeiteiro para o recheio deixará o creme mais lisinho
- fica uma massa que não gruda nas mãos mas é sensível ao manuseio
- vale a pena investir em comida de verdade!!
