Pode ser uma reunião pequena ou um jantarzinho informal. A verdade é que as Entradinhas são sempre bem vindas, e mostram o carinho que você teve ao organizar sua reunião.
Selecionei estas ideias bem simples e fáceis de fazer.
1. Mini Saladinhas no copinho. Muçarela de búfala, Tomatinhos confitados, que podem ser feitos com antecedência, azeite, orégano e manjericão.
Aqui, mostro como fazer Tomatinhos Confitados.
2. Espetinhos de Morangos com Azeitonas
3. Antepasto de Berinjela. Que pode ser feito dois ou três dias antes. Tem Receita
Aqui.
4. Sopinha Creme de Milho, que você pode ver a receita
Aqui.
Uma cesta com pães variados e você tem uma seleção de Entradinhas fáceis e deliciosas.
Extrato de Baunilha é diferente de essência de baunilha. Se você experimentar o extrato ou usar as favas de baunilha, nunca mais pensará em usar a essência! É outro sabor, outro perfume, enfim, só experimentando e comparando.
Para fazer o extrato caseiro é bem simples, só precisa paciência para esperar o álcool extrair todo óleo da fava de baunilha.
Você vai precisar de,
100 ml de vodka
fava de baunilha, usei 1 fava e meia
1 vidrinho esterelizado
Abrir a fava ao meio com a ponta de uma faquinha e colocar no vidro. Cobrir com a vodka e deixar de preferência num lugar escuro para absorver todo o óleo da baunilha.
Aqui nesta foto são 20 dias depois.
Usei meia fava de baunilha numa receita e resolvi colocar mais meia fava.
O ideal é esperar pelo menos 2 meses antes de usar seu extrato. Sim, é preciso paciência, mas quando usar e sentir o aroma inebriante da baunilha, você esquece o tempo que demorou e já pensa em fazer o próximo vidro!
Pré aquecer o forno a 230°
Croutons, de origem francesa são pequenos cubinhos de pão, torrados ou fritos. Podem ser saborizados com ervas, alhos e azeites. Especialmente usados para dar crocância a saladas e caldos.
Muito fácil de fazer, e podem ser guardados em vidros bem fechados por pelo menos 2 semanas.
Você vai precisar de,
Pão de forma, usei pão integral mas pode ser o branco
2 colheres (de café) de orégano
2 colheres (de sopa) de azeite
3 dentes de alho ralados
1 colher (de café) de sal
Cortar as fatias do pão de forma em cubinhos (eu não tiro a casca). Misturar todos os ingredientes ao pão e levar ao forno pré aquecido por mais ou menos 20 minutos.
Perfeitos para saladas, sopas, caldos...
Não, definitivamente não sou do time dos "funcionais"! Minha cozinha costumo dizer que é saudável, mas sem modismos. Isto significa que, gosto de alimentos naturais, prefiro uma rotina mais leve e sem frituras, mas nada de extremismo!
Não! Não sou inimiga declarada do glúten! Tudo bem, sei que hoje em dia é perigoso fazer esta declaração publicamente, corro sérios riscos rsrsrs
Moderação? Sim esta é a minha palavra de ordem, em se tratando de culinária.
Na minha opinião fazer boas escolhas é mais saudável sempre. E considero a manteiga clarificada uma ótima escolha. Nem todos ainda sabem como fazer a manteiga Ghee. Não é um processo difícil, mas exige algumas etapas. Agora o resultado, vale a pena cada minuto que usou para preparar.
Entendendo um pouco, a manteiga clarificada nada mais é do que o óleo purificado, onde a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite são removidos. Suas propriedades de acordo com a ayurveda, um sistema milenar da Índia, são benéficos para a saúde. Ao eliminar todas as impurezas ficamos somente com a gordura boa e saudável.
O sabor? Sim é maravilhoso e posso garantir que até mesmo o mais trivial ovo frito fica com ares de rei!
Vamos ao processo:
Dê preferência para as panelas de vidro, ou inox de fundo triplo. Para esta quantidade usei 400 grs de manteiga de boa qualidade sem sal. Em banho maria e fogo baixo. Tudo bem lentamente. Ao derreter a manteiga você vai perceber a espuma branca que se formou, são as impurezas e cuidadosamente devem ser retiradas e descartadas. Neste processo a lactose e caseína são separadas e removidas.
De 40 a 60 minutos até perder totalmente a espuma. Ficará alguns resíduos ainda. Depois que tirar do fogo, é preciso coar. O ideal é usar um tecido tipo fralda e bem higienizado. Certamente para facilitar deixe só para esse fim. Coloque o tecido sobre a peneira de inox e coe duas vezes.
Ao final uma manteiga líquida com uma cor linda dourada. Se guardar na geladeira ficará pastoso, mas pode ser guardado fora, num lugar seco por aproximadamente 3 meses. Faço em pequenas quantidades e assim sempre tenho uma manteiga nova.
Não é apenas uma explosão de sabor para vários pratos, Ghee é um ótimo óleo de cozinha, substituto saudável da manteiga e dos óleos vegetais. Pode ser aquecida até 252° sem oxidar e alterar suas propriedades. Não é ótimo isso?
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