1 Pernil de aproximadamente 2 1/2 k. Costumo deixar alguns minutos numa água com vinagre branco antes de temperar.

Descascar duas maçãs e cortar em fatias não muito finas.

Separar:

suco de 1 laranja

1 colher (de sopa) de raspas de laranja

2 colheres (de sopa) de açúcar)

1 colher (de sobremesa) de manteiga

1 colher (de café) de canela em pó

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de cravo da índia moído

Numa frigideira levar ao fogo as maçãs, o suco de laranja, açúcar e canela e a manteiga. Deixe cozinhar por uns 15 minutos.

Quando estiverem macias acrescentar o cravo da índia, noz-moscada e as raspas de laranja.

Delicadamente perfumada e com os sabores sutis das especiarias. Se preferir pode trocar algumas especiarias. 

O ato de dar presentes pode significar muitas coisas... amor, carinho, obrigação, agradecimento etc... Gosto de pensar sempre que é um ato de carinho.

Especialmente nessa época do ano, queremos presentear quem amamos, e quase sempre as lojas, especialmente as populares viram um "salve-se quem puder"... As pessoas se acotovelam a se atropelam atrás de presentes nada originais e sem nenhuma personalidade, na grande maioria das vezes.

Que tal fazer diferença? Que tal sair da linha consumista e investir no artesanal? Que tal contribuir, mesmo que minimamente com a sustentabilidade?

Que tal fazer do ato de presentear um momento simbólico e cheio de originalidade?

Que tal  personalizar?

Além de mais íntimo e carinhoso, damos um leve pontapé nas empresas que pouco ou nenhum interesse tem na sustentabilidade.

A minha sugestão é claro ficou por conta  das comidinhas, mas pode ser qualquer coisa do tipo DIY, ou seja, faça você mesmo!!

Chamei essa ideia de Cesta dos Aromas e Especiarias. Claro que foi pra alguém que sei que ama esse universo!

Os itens da Cesta: (todos os links para as receitas estão no final do post)

Bolinhos assados em formas de papelão...

Cinnamon Rolls, tecidinho e barbante para acabamento,

Bolo de Maçã e Especiarias com cobertura de Mascavo. Papel de seda, fita e maçã desidratada pra decorar;

Bolo de Melado com camadas extras de gengibre, cravo e canela...

Açúcar Baunilhado

Bananinhas...

Talharim Artesanal;

Molho Artesanal e Sal de Ervas... Todos com Tag, que você pode fazer no computador.

Para forrar a Cesta de Aromas e Especiarias, fiz uma Toalha de Chá.

Esta Cesta foi para uma pessoa muito especial, que ama comidinhas diferentes, é super prendada, e também faz comidinhas deliciosas!  

Links para as Receitas

Cinnamon Rolls

Bolo de Maçãs e Especiarias

Bolo de Melado

Bananinhas

Massa Artesanal

Molho Caseiro

Sal de Ervas

Numa tigela colocar os ovos e as gemas. Prefiro peneirar as gemas antes de usar. Acrescentar o açúcar e a baunilha. Leva ao fogo em banho maria e bater com o fuê até ficar uma mistura cremosa e dobrar de volume, mais ou menos uns 5 minutos. 

Rende 11 Tortinhas

Pré aquecer o forno a 180°

Sim, sou da turma dos chocólatras assumidos! De "vez em quando" preciso fazer alguma receita de puro chocolate...

Gosto de fazer essas Tortinhas de Chocolate, porque posso congelar as massinhas já assadas e não devorar todas num único dia...

Se não gostar de cerejas ou nozes é só substituir ou deixar só a ganache, que vamos combinar, é a melhor invenção dos últimos tempos!!

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de cacau em pó (uso o cacau porque gosto do sabor acentuado e forte do chocolate. Se preferir substitua pelo chocolate em pó, achocolatado, na minha opinião,  não fica muito bom.)

2 colheres (de sopa) de água

1/3 de xícara (de chá) de manteiga

Misturar todos os ingredientes e amassar. Embrulhar em filme e levar para descansar na geladeira por 15 minutos.

Modelar a massa em forminhas. Pode ser de muffins, empadas ou o que você tive à mão. Levar ao forno pré aquecido por 14 minutos apenas. Se quiser fazer uma Torta apenas, também dá certo, é só usar uma forma de aro removível.

Desenformar as Tortinhas e deixar esfriar.

Preparar o Recheio

Levar ao microondas ou em banho maria:

100 grs de chocolate meio amargo

100 grs de chocolate ao leite

200 ml de creme de leite (de preferência fresco, mas se não encontrar use o de caixinha)

No meu microondas 1 minuto e meio é o suficiente. Misture delicadamente e acrescente as cerejas e nozes. Deixe esfriar antes de colocar nas Tortinhas.

Rechear e se quiser, salpicar açúcar de confeiteiro. 

Para mim basta a Tortinha de Chocolate, mas se quiser uma outra opção para incrementar um pouco mais, é  só servir com chantilly!

Serve bem 4 Pessoas

Não exige preparo antecipado

Apesar de não ser uma carne nobre, a Paleta ao Vinho, ganha sabor e textura sem dever nada a carnes mais especiais. A boa dica dessa receita é que não precisa temperar antes, nada de muito trabalho, tudo na panela de pressão. E, se você já está imaginando que ficou uma carne sem graça, esqueça! Ficou macia, saborosa e suculenta no ponto exato!

Eu usei,

1 kg de paleta bovina em pedaços grandes

3 colheres (de sopa) de óleo

vários dentes de alho, porque sou exagerado, mas 4 dentes são suficientes.

sal e pimenta do reino moída na hora de preferência

3 colheres (de sopa) de molho inglês

150 ml de vinho tinto seco

50 ml de água

algumas folhas de sálvia , ou louro

Aqueci o óleo na panela de pressão e fritei o alho laminado. Juntei a carne e deixar selar um pouco sem juntar água. Depois acrescentei o molho inglês, sal, sálvia, vinho, e água. Deixei na pressão por aproximadamente 30 minutos e depois mais uns 10 minutos com a panela aberta, só para deixar o molho mais espesso.

Na quantidade que usei de água e vinho foi suficiente para ficar  cremosa mas não mergulhada em molho, portanto se quiser uma carne com mais molho adicione mais água.

Finalizei com pimenta do reino moída na hora e algumas pimentas rosa para deixar o prato mais coloridinho.