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Conchiglioni com Recheio de Berinjelas ao Molho de Gorgonzola
Essa Receita serve bem 3 porções
Já percebeu que aqui no blog sempre tem alguma receitinha com Berinjelas? Pois é, parece que sempre arrumo mais uma maneira de usá-la.
Aqui juntei duas coisas que amo, massa e Berinjela. Não tem como dar errado, na minha opinião, é claro!
Para rechear o Conchiglioni, usei Berinjelas, quase uma Camponata, que nada mais é do que saltear a Berinjela. Só não ficou Camponata porque não usei alcaparras e deixei mais em forma de pasta.
Bem simples fazer. Picar em cubos pequenos, Berinjela, tomate (usei 2 apenas), cebola e alho.
Refogar no azeite a cebola e o alho. Juntar a Berinjela os tomates, pitadinha de sal e o manjericão. Deixar refogar até desmanchar a Berinjela. Eu acrescentei ainda um pouco de parmesão ralado.
Cozinhar os Concglionis conforme indicação da embalagem. Escorrer e colocar a Pasta de Berinjelas em cada concha. Eu cozinhei apenas 12 conchas, são suficientes para 3 porções.
Arrumar as Conchas num refratário e cobrir com o molho de sua preferência, ou fazer esse Molho de gorgonzola que é vapt vupt...
Levar ao fogo 3 xícaras (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de amido de milho
100 grs de gorgonzola
1 pitada de sal
Mexer sempre até levantar fervura. Desligar e está pronto o Molho.
Se colocar lascas de parmesão sobre o Conchiglioni garanto que ficará ainda melhor!
Levar ao forno até começar a borbulhar o molho.
Servir imediatamente.
AQUI você pode ver outra opção de Conchiglioni e também os tamanhos de Conchiglie que encontramos nos supermercados.
