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Cinnamon Rolls ou Enrolados de Canela
Receita Daqui
Primeiro preciso deixar claro que estou perdidamente apaixonada pelos Cinnamon Rolls. Segundo, existem muitas maneiras de fazê-lo, esta é só uma delas. Terceiro, é viciante, cuidado!!
Descobri a receita e pesquisei bastante, antes de experimentar. Na verdade, são enrolados de canela, feitos de pão doce típico americano e são muito populares nos EUA. Percebi que o mais comum são os pães com muita cobertura, um glacê bastante doce e servidos quentinhos. Na minha receita economizei no glacê, não gosto de nada exageradamente melado.
A receita original provavelmente é européia e bastante comum na Suécia, Noruega... Pelo que entendi podem ser assados individuais, ou numa assadeira todos juntos, formando uma espécie de bolo. Eu fiz todos juntos, pois achei mais prático.
O que eu sei, é que quentinho, é surpreendentemente maravilhoso. A textura é perfeita. Se quiser mais melecado é só aumentar o glacê e ficará mais parecido com a receita americana.
Outra observação, é que fiz a primeira parte da massa na Máquina de Pão, depois retirei e deixei crescendo normalmente. Porém, já fiz sem a máquina, a diferença é que você vai precisar sovar bem a massa.
Vamos ao passo a passo.
Misture os ingredientes na ordem abaixo:
1 xícara (de chá) de leite morninho
3 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento biológico seco
Acrescentar:
1 ovo
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 colher (de chá) de sal
3 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo - Coloco aos poucos, para ir testando a massa. Prefiro deixar a massa menos seca.
Sem a máquina, sovar bem, pelo menos 15 a 20 minutos. Deixar coberto com um pano para crescer por aproximadamente 1 hora ou um pouco mais. Até dobrar de volume.
Preparar o Recheio
1/4 de xícara (de chá) de manteiga derretida
1/4 de xícara (de chá) de açúcar (usei mascavo)
2 colheres (de chá) de canela em pó
nozes ou passas (não usei)
Abrir a massa formando um retângulo, passar o recheio e enrolar como um rocambole. Cortar as fatias com mais ou menos 2 cm.
Colocar numa assadeira untada. Deixar descansando mais uns 30 minutos. Levar ao forno e assar por 30 ou 35 minutos numa temperatura de 180°.
Preparar o glacê, misturando 3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (de sopa) de leite. Se preferir mais encharcado é só dobrar a quantidade.
Assim que retirar do Forno espalhar o glacê sobre os Cinnamon Rolls.
E assim comecei devorando o meu Cinnamon Rolls. Estou ciente que não posso fazer sempre!
