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Pão de Aveia e Melado
Rende 2 Pães médios
Estou numa fase "só quero pão caseiro", e haja receitas diferentes e variadas para não cansar o café da manhã!
Já fiz algumas vezes essa receita e tornou-se uma das minhas preferidas. Tem um aspecto mais rústico, mas é super macio e delicioso!
Você vai precisar de,
1 1/3 de xícara (de chá) de água filtrada
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou óleo
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de melado (pode ser substituído por mel sem nenhum problema)
2/3 de xícara (de chá) de aveia (flocos finos fica menos rústico)
2 colheres (de sopa) de semente de linhaça (opcional)
3 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca
5 grs de fermento biológico (meio pacotinho)
Se quiser tornar a receita mais funcional troque 1 xícara de farinha branca por 1 xícara de farinha de trigo integral.
Misturar o fermento na farinha de trigo. Reservar.
Numa vasilha colocar a água, manteiga, sal, melado, aveia, e linhaça. Acrescentar a farinha e misturar bem com as mãos. É importante sovar bem a massa. Não dá pra pular essa etapa, quanto mais sovar, melhor ficará o pão.
Cobrir com um pano e deixar crescer por pelo menos 1 hora, se estiver um dia quente. Dias mais frios, é melhor esperar um pouco mais. Ou usar o truque de aquecer o forno, desligar e deixar o pão crescendo no forno morninho.
Dividir a massa em duas porções e modelar os pães. Deixar mais 30 minutos descansando na assadeira.
Para assar, não é necessário preaquecer o forno. Basta ligar em 200° e deixar por 40 minutos mais ou menos.
Eu prefiro um pão mais rústico, por isso não passo nada nele. Se achar melhor pode pincelar com gema diluída num pouquinho de café sem açúcar, ou com água mesmo.
Eu amo usar melado, além do sabor que acho delicioso, ainda é menos calórico que açúcar branco. O pão fica com a massa levemente mais escura, e muito macio!
