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Pudim de Limão Siciliano
Forma de 19 cm diâmetro
Receita Daqui
Preaquecer o forno a 180°
Sou completamente apaixonada pelo Limão Siciliano. Comprei uma muda e dei um jeito de plantar no meu minúsculo quintal. Até agora nada de limão...
Nunca tinha experimentado Pudim de Limão Siciliano, e outro dia encontrei essa receita da Chef Daniela Aliperti, da loja Forma de Pudim. A receita sugere laranja ou limão siciliano, e eu é claro, nem pensei duas vezes, aproveitei a semana que minha mãe estava em casa, assim não correria o risco de comer o Pudim sozinha.
Aprovadíssimo!! A única adaptação que fiz foi acrescentar as raspas de limão no Pudim depois de assado. O perfume, e o sabor sutil do Limão Siciliano deram um frescor absurdo ao velho e bom Pudim.
Pouquíssimos ingredientes,
450 ml de leite (usei semi desnatado)
1 lata de leite condensado
4 ovos (usei 3 apenas, odeio cheiro de ovo em Pudim!!)
2 limões sicilianos
Para o Caramelo
1 xícara (de chá) de açúcar, umedecido com um pouquinho de água.
Misturar bem antes de levar ao fogo.
Deixar em fogo baixo e mesmo assim ficar de olho para não queimar.
Para o Pudim levar o leite com a casca dos limões ao fogo e deixar ferver. Desligar e esperar esfriar. Ao tirar a casca do Limão Siciliano, ter o cuidado de não pegar a parte branca.
Eu costumo peneirar as gemas, pois realmente não suporto Pudim com o menor cheiro de ovo, nem o mais insignificante ou sutil... #chata
Bater no liquidificador, o leite já frio (sem as cascas), os ovos e o leite condensado.
Despejar na forma caramelada e levar em banho maria no forno preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito antes de desligar o forno.
Finalizar com raspas de limão siciliano.
Ao desenformar o Pudim, fica um pouco da calda no fundo da forma. Como ela estava bem caramelada, fiz uma graça para servir.
Foi eleito Meu Pudim Favorito!
