Receita de Bolo de Couve Flor

07:30 Bolo de Couve Flor , Receita de Torta de Couve Flor , Vegetais e Saladas 2 Comentários

Pré Aquecer o Forno a 180°

Serve 4 Pessoas

Aqui em casa, já é tradição, Segunda Feira, um prato com legumes. Apesar de ser um bolo, é leve e muito saboroso. O ideal é complementar com uma deliciosa salada verde e aliviar um pouco, pelo menos, os pecados do final de semana.

Fica ótimo também substituir a couve flor por brócolis, ou um mix de legumes al dente.

Primeiro preparar a couve flor, usei uma média. Higienizar bem e separar os buquês.

Numa frigideira aquecer 1 colher de sopa de azeite e deixar refogar  3 dentes de alho fatiados. Adicionar a couve flor e saltear, ou seja, não deixar amolecer, mas somente absorver os sabor do tempero. Salpicar sal e pimenta do reino de preferência moída na hora.

Reservar.

Para o Bolo de Couve Flor:

2 ovos ligeiramente batidos

1/4 de xícara (de chá) de leite (usei semi desnatado)

2 colheres (de sopa) de azeite

1/3 de xícara (de chá) de farinha de trigo (usei metade branca e metade integral)

1/2 xícara (de chá) de queijo minas padrão ralado grosso

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

sal a gosto

1 colher (de café) de gergelim preto (opcional)

1/2 xícara (de chá) de iogurte natural (usei desnatado)

ervas bem picadinhas  (usei salsinha e tomilho)

É só misturar bem todos os ingredientes junto com a couve flor. Colocar numa forma untada e assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar. Dois ou três minutos antes de tirar do forno salpiquei queijo parmesão em lascas. Mas, é somente um sabor a mais, não é imprescindível para a receita.