Receita de Cheesecake

15:45 Cheesecake , Receita de Cheesecake , Sobremesas 4 Comentários

Antes de começar a receita dá uma olhada no final do post nas dicas para uma CheeseCake perfeita!

Esse contraste de sabores e texturas que a Cheesecake tem, é simplesmente maravilhoso. A calda pode ser vermelha, amarela, de chocolate ou o que você inventar. Para essa receita a inspiração veio Daqui, mas tem minhas adaptações.


Para a massa
200 grs de biscoito de  maisena triturados
150 grs de manteiga sem sal



Misturar o biscoito e manteiga em temperatura ambiente, até o aspecto de uma areia molhada.


Usei forma de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Forrei apenas o fundo e deixei bem compacta. Reservar.


450 grs de cream cheese
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de extrato de baunilha
raspas de limão

*de preferência deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente.


Na batedeira começar batendo o cream cheese para amolecer.  Acrescentar o açúcar e o amido de milho sem parar de bater. Acrescentar os ovos um a um, e por último o creme de leite e o extrato de baunilha. Desligar a batedeira e colocar as raspas de limão que deve ser ralado na hora. Misturar bem e despejar sobre a massa de biscoito.

Levar ao forno em temperatura de 150 ou 180°, por aproximadamente 1 hora.

Depois  de esfriar, desenformar e cobrir com a Calda de sua preferência. Nessa uma mistura de morangos e mirtilos.




Dicas Essenciais

- Para um bom resultado sua Cheese Cake precisa descansar pelo menos 6 horas na geladeira.  O mais fácil é preparar a noite para servir de sobremesa no outro dia. Porém, para servir é melhor deixar uns 20 minutos fora da geladeira.

- Usar os ingredientes em temperatura ambiente fará diferença no preparo.

- Para manter umidade no formo enquanto assa, é só colocar uma assadeira com água quente embaixo da forma com o Cheesecake. Não é banho maria!

- Temperatura de forno varia muito. Para não errar, observe se está com as bordas firmes, o centro levemente mole, isso pode variar de 1 a 1 hora e meia.