3 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo (usar o copo do iogurte como medida - usei óleo de girassol)

2 xícaras (de chá) de açúcar (realmente acho muito açúcar, uso somente 1 xícara)

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1/2 copo de suco de lião siciliano (usei o copo do iogurte como medida)

casca de 1 limão siciliano ralada

Calda para Cobrir o Bolo

1/2 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (de sopa) de limão siciliano

Misturar bem e colocar sobre o bolo ainda quente

Separar o fermento em pó e a casca de limão. Os outros ingredientes bater no liquidificador. Só misturar o fermento e a casca de limão depois da massa batida.

 Assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Como há muita variação de forno para forno, o melhor mesmo é ficar de olho.

Fica super macio e nada enjoativo.

Untar a forma

Pré aquecer o forno a 180°

Receita daqui, com uma pitada de adaptação

Antes de experimentar o bolo, eu já tinha aprovado a receita somente pelo aroma que invadiu minha cozinha! Cítrico e delicado, combinando perfeitamente com a tarde chuvosa de outono. 

A massa rende bastante, dividi em duas formas, uma de 25 cm e a outra de 16 cm de diâmetro.

Você vai precisar de,

Ingredientes na ordem de uso

3/4 xícara (de chá) de buttermilk*

1/2 xícara (de chá) de suco de limão siciliano ou taiti

raspas de 2 limões siciliano ou taiti

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (de chá) de fermento em pó

1 colher (de café) de bicarbonato de sódio

1 xícara (de chá) de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (de chá) de açúcar

5 ovos

Para o Glacê de limão

1 xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres (de sopa) de suco de limão siciliano ou taiti

Misture o buttermilk* com o suco e as raspas de limão. Reserve

Misture a farinha de trigo com o sal, fermento e bicarbonato. Reserve

Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme fofo e e claro. Acrescentar os ovos uma a um, batendo entre uma adição e outra. 

Alternar a farinha de trigo com o buttermilk* e continuar batendo.

Colocar a massa na forma e assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está bem assado.

Deixar esfriar, um pouco para desenformar.

Misturar os ingredientes do glacê e colocar sobre o bolo.

Quando eu era criança minha avó sempre dizia que era bom talhar o leite com um pouco de limão para fazer bolo, pois deixava o bolo macio. Ela usava o buttermilk sem saber!

* buttermilk é bastante comum nas receitas americanas de bolos e biscoitos. Podemos prepará-lo da seguinte maneira, acrescente 1 colher (de sopa) de suco de limão numa xícara de leite. Deixe descansar por dez minutos e está pronto para usar. Neste receita pede 3/4 de xícara apenas!