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Cookies de Limão Siciliano

Receita Daqui com uma pitada de adaptação
Preaquecer o forno a 180°

Pra mim o perfume do Limão Siciliano é o melhor que existe na gastronomia. As notas ácidas são sutis e os aromas indescritíveis... pena que não acho com frequência  aqui por essas bandas. Todos os dias olho esperançosa para o pé que plantei no quintal... e nada de limão...

Vamos aos Cookies de Limão Siciliano.

Você vai precisar de,
 1/4 de xícara (de chá) de suco de Limão Siciliano, se não tiver usa o Taiti mesmo.
200 grs de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (de chá) de açúcar
1/4 de xícara (de chá) de buttermilk ou leitelho. Você pode ver como se faz AQUI, ou substituir por 1 ovo.
raspas de 2 limões, só a casca sem a parte branca
2 2/3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó


Levar o suco de limão ao fogo e deixar ferver até reduzir um pouco.


Colocar metade da manteiga no suco reduzido e deixar derreter.


Num bowl colocar o açúcar as cascas de limão e a outra metade da manteiga. Com o batedor manual, nem precisa de batedeira, bater até ficar um creme.


Acrescentar o leitelho ou o ovo, o suco de limão reduzido com a manteiga e a farinha peneirada com o fermento. Misturar bem formando uma bola com a massa.


Embrulhar num plástico e levar a geladeira por meia hora.


Fazer bolinhas, achatar levemente com as costas de uma colher e levar ao forno preaquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos.


Retirar do forno, colocar os Cookies numa grade e deixar esfriar.


Polvilhar açúcar de confeiteiro.



Com chá ou café pode escolher...
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Receita de Cookies de Limão


A sutileza do aroma da baunilha com a leve acidez do  limão siciliano, fazem desses cookies  o centro das atenções  num chá de outono.
Impossível comer um só.

Pré aquecer o forno a 180°
Forrar uma assadeira com papel manteiga e untar*

Você vai precisar de,
1/2 xícara ( de chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (de chá) de açúcar*
1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 ovo
1 colher (de chá) de raspas de limão siciliano ou taiti
1 colher (de sopa) de suco de limão siciliano ou taiti 
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro  
receita daqui






1. Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme leve,
2. Juntar a baunilha, ovo, raspa e suco de limão. Bater bem
3. Num outro recipiente misturar a farinha de trigo com o sal, fermento e bicarbonato. Adicionar esta mistura à manteiga batida e incorporar bem


4. Colocar o açúcar de confeiteiro num prato
5. Fazer bolinhas passar pelo açúcar e colocar na assadeira forrada com papel
6.Levar ao forno pré aquecido por uns 9 minutos apenas. Ficarão dourados no base, mas branquinhos por cima. Deixe esfriar sobre um pano.




* prefiro usar a assadeira ao contrário, virada com o fundo para cima. Fica mais fácil retirar os cookies.

* Para esta receita usei açúcar demerara batido no liquidificador para deixar mais fino, tanto para a receita como para o açúcar de confeiteiro. Na foto você pode observar que os cookies feitos com açúcar refinado ficam mais branquinhos e craquelados.
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