Receita de Batatas Duchesse

07:30 Acompanhamento para Carnes , Receita de Batata Duchesse , Vegetais e Saladas 3 Comentários

Pré aquecer o forno a 200°

Você faz parte do time que ama tudo de Batatas? Então certamente já conhece Batatas Duchesse. Se ainda não experimentou, sugiro que faça, é simples, um ótimo acompanhamento para carnes em geral e agrada quase todos!

De origem francesa, dizem que foi criada para homenagear a rainha Maria Antonieta, e a forma de apresentar as batatas seria uma alusão ao penteado alto e ondeado da rainha. Se é verdade essa origem, eu não sei, mas que é uma delícia, posso garantir!

Você vai usar,

5 batatas (usei asterix, mas se não encontrar pode usar a comum)

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de creme de leite

noz moscada

sal de ervas  (ou sal comum)

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão, de preferência ralado na hora.

Cozinhar as batatas, passar pelo espremedor e juntar, sal, uma pitada de noz moscada, creme de leite e manteiga. Misturar tudo muito bem.

A receita mais comum usa 1 gema de ovo. Mas, na minha opinião não muda em nada a textura. Se preferir acrescente 1 gema.

Numa assadeira forrada com papel manteiga untado eu coloco as porções de purê. Uso para isso um saco de confeitar.Se você não tiver pode modelar com duas colheres. Salpicar parmesão e levar ao forno pré aquecido até dourar levemente.

Servir imediatamente. Eu retiro da assadeira com cuidado, com uma espátula.