Arroz Cremoso com Abobrinha

07:30 Risoto e Arroz Especial , Vegetais e Saladas 1 Comentários

Serve bem 4 pessoas

Quase sempre em Dezembro acabamos exagerando nas festas. São tantas confraternizações, reuniões que as vezes queremos mesmo é um prato rápido e  sem carne. Pelo menos é o que acontece comigo! Esse Arroz Cremoso com Abobrinhas, não é uma receita light, se bem que se você fizer algumas adaptações dá pra deixar ele mais magrinho. Na verdade, chamo esse Arroz de "Falso Risoto". É pra dar uma folga nos assados, farofas e afins...

Você vai precisar de,

2 xícaras (de chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (de chá) de abobrinha ralada refogada
1 xícara (de chá) de molho de tomates
1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (de chá) de gorgonzola derretido
muito manjericão fresco


Numa frigideira aquecer 1 colher de azeite e refogar uns 3 dentes de alho com orégano.


Acrescentar as abobrinhas raladas, colocar sal a gosto e pimenta do reino moída na hora. Deixar al dente.


Ao arroz branco já cozido, misturar a abobrinha e o queijo gorgonzola.


Colocar a Mistura numa travessa e cobrir com Molho de Tomate da sua preferência. Eu uso o Molho caseiro que você pode ver como faz Aqui. Acrescentei alguns tomatinhos e manjericão fresco.
Cobrir com o parmesão e levar ao forno por alguns minutinhos.


Levemente cremoso, e com muito sabor.