Molho de Tomates Caseiro
14:40 Como Fazer Molho de Tomate , Dá pra Fazer em Casa , Molho de Tomate Caseiro , Molhos e Temperos 1 Comentários

Não é nenhuma novidade a minha preferência absoluta por uma cozinha mais natural. Nem sempre a gente consegue, mas vale a pena tentar, e quando a gente se acostuma muda nosso paladar de tal maneira que a maioria dos alimentos ultra processados ficam insuportáveis...

Não suporto Molho de Tomate industrializado. No máximo compro Tomates Pelados, quando uma boa marca está em promoção.

Já mostrei como faço o Molho de Tomates Caseiro e com muito sabor aqui no blog. Existem várias combinações e o melhor de tudo é que a gente pode variar os temperos.

Essa receita tem um toque no final, que na minha opinião muda tudo!!

Para ver como tiro a pele dos tomates dá uma olhadela AQUI

Para esse Molho de Tomate eu usei,

Uns 3 quilos de tomates já sem a pele e com a polpa peneirada
4 dentes de alho bem picadinho
um punhado de manjericão
2 cebolas picadas em cubinhos miúdos
2 cenouras picadas em cubinhos miúdos
1 colher (de café) de páprica (usei a defumada, mas pode ser qualquer uma)
1 colher (de sobremesa) de açúcar para diminuir a acidez
sal a gosto
1 colher (de café) de canela em pó, no final do processo.

Aquecer 2 colheres de azeite ou óleo e fritar o alho com o manjericão...

Acrescentar as cebolas e as cenouras,

Acrescentar os tomates e a polpa já peneirada, a páprica, sal e açúcar. Deixar cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Vai levar uns quarenta minutos a 1 hora até todos os ingredientes ficarem bem cozidos e desmanchados. Eu gosto de Molho de Tomate com pedacinhos, mas se preferir pode bater no liquidificador depois de pronto.

Com uma concha vou dando umas apertadelas nos tomates que não desmancharam e deixo em fogo baixo até apurar bem. Quanto mais tempo deixar apurar, mais espesso e vermelho vai ficar seu Molho, e menos rendimento também. Quando estiver no ponto que preferir, acrescentar a canela em pó e desligar. A canela em pó é opcional. Mas não tenha preconceito com a especiaria que usamos normalmente em pratos doces, ela dá um toque especial ao Molho de Tomate.

Não aconselho deixar na geladeira por muitos dias. A melhor maneira é congelar em pequenas porções. Deixo na geladeira só quando vou usar em dois ou três dias apenas.