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Torta Integral de Abobrinha Italiana
Untar uma forma pequena, usei forma para Quiche
Pré aquecer o forno a 180°
Quem não exagerou no final de semana pode começar a segunda sem peso na consciência. Mas, quem exagerou?
Sim, uma sugestão ultra saudável e leve seria uma salada verde pura e simples.
Tem que ter salada sempre, mas confesso que só a salada me deixa meio deprimida.
Essa torta de abobrinha é a solução para o meu caso. Ingredientes saudáveis, massa super fininha, quase parece uma pizza, e uma saladinha.
Não fique pensando que é uma torta sem graça, porque os sabores agregados... huumm são maravilhosos!
Para a Massa
1/2 xícara (de chá) de óleo (usei de girassol)
1/2 xícara (de chá) de leite semi desnatado
2 ovos
1/3 xícara (de chá) de farinha de trigo branca
1/3 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
1 colher (de café) de sal
1 colher (de sobremesa) de manjericão ou outra erva de sua preferência (bati na massa para saborizar, mas é opcional)
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que deve ser acrescentado por último e só misturado à massa.
Para a cobertura da Torta
7 mini tomatinhos italianos ou 2 tomates em rodelas
1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas
1 colher (de café) de sal de ervas ou sal simples
2 colheres (de sopa) de azeite
4 dentes de alho (porque sou exagerada mesmo com alho)
1 colher (de sobremesa) de gergelim preto
2 colheres (de sopa) de lascas de parmesão (opcional)
Levar o azeite ao fogo e fritar os alhos laminados. Colocar a abobrinha e o sal de ervas e só saltear, ou seja dar uma passada na frigideira bem quente, rapidamente para não soltar água. A abobrinha deve ficar al dente. Deixe esfriar completamente para usar.
Esta quantidade de massa dá uma torta pequena. Aqui em casa somos em dois, e por isso a maioria das minhas receitas são menores. Para aumentar é só dobrar os ingredientes.
Na forma untada despejar a massa, arrumar as abobrinhas já frias, os tomatinhos cortados ao meio, se gostar coloque mais dois dentes de alho laminados e o gergelim.
Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Se preferir finalizar com o parmesão, tire a torta com 25 minutos de forno, salpique o parmesão, um fio de azeite leve para dourar mais.
Sirva com salada verde e comece bem a semana!
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