Preaquecer o forno a 180°

Untar uma forma média

Definitivamente Abobrinha é a queridinha aqui em casa! Vira e mexe ela aparece por aqui como protagonista de uma nova receita.

Especialmente na Segunda-Feira, quando priorizamos um prato mais leve, ou pelo menos sem carne.

Usei abobrinha italiana, mas pode ser feita com a abobrinha menina brasileira.

Para o Bolo de Abobrinha você vai precisar de,

2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos 

3 dentes de alho amassados

2 ovos inteiros

5 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa) de orégano

salsinha e tomilho ou outra erva de sua preferência

1 cebola picadinha

5 mini tomatinhos picados ou 2 tomates

1/2 xícara (de chá) de leite (usei semi desnatado)

1 colher (de chá ) de sal (usei sal de ervas)

1 colher (de sopa) de fermento em pó

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (de sopa) de farinha de rosca

Misturar numa tigela a abobrinha, alho, orégano, ervas, cebola, tomatinhos e sal. Misturar tudo como se fosse uma salada. Acrescentar os ovos, leite, farinha e o fermento em pó. Misturar bem. Despejar numa forma já untada.

Polvilhar com a farinha de rosca e o parmesão. Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado.

1 abobrinha média picada em palitos ( mais ou menos 2 1/2 xícaras de chá)

1 alho poró em rodelas (só a parte branca)

3 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de azeite

sal a gosto (usei sal de ervas, você pode ver como faz AQUI)

Refogar o alho no azeite, acrescentar o alho poró, abobrinha e sal. Deixar al dente. Reservar.

Para a Massa

1 xícara (de chá) de farinha de trigo branca

4 colheres (de sopa) de azeite

1/2 xícara (de chá) de requeijão (usei light, e um pouco menos de 1/2 xícara)

1/2 colher (de chá) de fermento

1 colher (de café)de sal

Misturar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogênea.

Com as mãos e com cuidado, abrir a massa e forrar fundos e laterais da forma de Quiche. É pouca massa, portanto se não for usar uma forma de quiche, use uma forma pequena, de 25 cm de diâmetro. Como a massa é pobre em gordura, é preciso untar a forma.  Fazer furos com um garfo e levar ao forno pré aquecido por 15 minutos apenas. Deve ficar assada mas sem dourar.

Para o Recheio

Abobrinha já preparada

2 gemas

1 xícara (de chá) de queijo tipo cottage, ou ricota esmigalhada com um garfo

1/2 xícara ( de chá) de muçarela ralada

2 claras em neve

2/3 de xícara (de chá) de parmesão para polvilhar

Misturar todos os ingredientes. Por último e bem delicadamente, a clara em neve. Despejar sobre a massa e cobrir com o parmesão.

Voltar ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourada.

Rende 1 Pão grande

O nome é Pão de Frios, mas na verdade o recheio é você que determina. Já fiz todas as combinações possíveis de recheio... escarola, tomate seco e muçarela, queijo e presunto... e por aí vai...

Nesta versão fiz com calabresa, tomatinhos e queijo.

Não sou lá muito fã de calabresa, mas a maioria das pessoas gostam...

A receita é bem prática e está comigo há pelo menos dez anos, mas não sei a origem, peguei num desses programas de culinária na televisão, como já assisti a milhares fica bem difícil lembrar qual... Enfim,  receita prática de lanche que agrada sempre e vai muito bem numa Sexta-Feira a noite!

Você vai precisar de,

1/2 xícara (de chá) de água morna

1/3 xícara (de chá) de óleo

1 colher (de sopa) de açúcar

1/2 colher (de sopa) de sal

1 colher (de sopa) de fermento seco (granulado de pacotinho)

Farinha de trigo branca até dar o ponto - mais ou menos 2 xícaras (de chá)

Ao longo dos anos fui "fazendo a minha moda"... Eu levo a água para amornar junto com o óleo. Numa tigela, coloco o fermento e o açúcar (aprendi que não se deve deixar o fermento de pão em contato com o sal antes dos outros ingredientes), acrescento a água com o óleo, o sal e vou adicionando a farinha até ficar uma massa que não gruda nas mãos. Não é necessário sovar como pão caseiro, apenas amasso bem, e deixo descansar por 40 minutos coberta com uma pano de prato.

Separar os ingredientes do recheio,

1 gomo de calabresa ralada na parte mais grossa do ralo 

aproximadamente 1 xícara (de chá) de tomates cereja cortados ao meio

1 colher (de sopa) de orégano

1/2 xícara (de chá) de parmesão ralado

150 grs de muçarela

Para pincelar

1 gema misturada com um pouquinho de café*

gergelim branco

Depois de 40 a 50 minutos quando a massa já levedou. abrir sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo (mais ou menos). Deixe o centro um espaço para o recheio e nas laterais corte tiras iguais dos dois lados.

Arrumar o recheio no centro. Neste caso coloquei a muçarela, calabresa, tomatinhos, parmesão e orégano.

Agora é só ir trançando as tiras das laterais...

Sempre uso papel manteiga para assar, mas não é obrigatório (é preguiça mesmo de limpar a assadeira...) Transferir o pão para assadeira untada e pincelar a gema e polvilhar gergelim (opcional)

Deixo descansar mais 20 minutos antes de ir para o forno.

O tempo de forno é aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.

* eu costumo diluir a gema com um pouquinho de café sem açúcar e frio. Algumas pessoas preferem diluir com água, outras preferem não diluir... enfim faça como você achar melhor.

Um lanche que costuma ser muito bem vindo numa sexta feira a noite e que pode ter inúmeras variações de recheio.

Untar uma forma pequena, usei forma para Quiche

Pré aquecer o forno a 180°

Quem não exagerou no final de semana pode começar a segunda sem peso na consciência. Mas, quem exagerou? 

Sim, uma sugestão ultra saudável e leve seria uma salada verde pura e simples.

Tem que ter salada sempre, mas confesso que só a salada me deixa meio deprimida.

Essa torta de abobrinha é a solução para o meu caso. Ingredientes saudáveis, massa super fininha, quase parece uma pizza, e uma saladinha.

Não fique pensando que é uma torta sem graça, porque os sabores agregados... huumm são maravilhosos!

Para a Massa

1/2 xícara (de chá) de óleo (usei de girassol)

1/2 xícara (de chá) de leite semi desnatado

2 ovos

1/3 xícara (de chá) de farinha de trigo branca

1/3 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1 colher (de café) de sal

1 colher (de sobremesa) de manjericão ou outra erva de sua preferência (bati na massa para saborizar, mas é opcional)

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que deve ser acrescentado por último e só misturado à massa.

Para a cobertura da Torta

7 mini tomatinhos italianos ou 2 tomates em rodelas

1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas

1 colher (de café) de sal de ervas ou sal simples

2 colheres (de sopa) de azeite

4 dentes de alho  (porque sou exagerada mesmo com alho)

1 colher (de sobremesa) de gergelim preto

2 colheres (de sopa) de lascas de parmesão (opcional)

Levar o azeite ao fogo e fritar os alhos laminados. Colocar a abobrinha e o sal de ervas e só saltear, ou seja dar uma passada na frigideira bem quente, rapidamente para não soltar água. A abobrinha deve ficar al dente. Deixe esfriar completamente para usar.

Esta quantidade de massa dá uma torta pequena. Aqui em casa somos  em dois, e por isso a maioria das  minhas receitas são menores. Para aumentar é só dobrar os ingredientes.

Na forma untada despejar a massa, arrumar as abobrinhas já frias, os tomatinhos cortados ao meio, se gostar coloque mais dois dentes de alho laminados e o gergelim.

Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Se preferir finalizar com o parmesão, tire a torta com 25 minutos de forno, salpique o parmesão, um fio de azeite leve para dourar mais.

Sirva com salada verde e comece bem a semana!

Esta receita é de uma antiga revista, e desde então é a minha preferida para strudel salgado. O recheio pode ser variado, a massa combina bem com praticamente todos os tipos. Este é de frango, o mais tradicional.

Pré Aquecer o forno a 200°

Você vai precisar de,

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

 pitada de sal

1/3 xícara (de chá) de iogurte natural

1 xícara (de chá) de manteiga

1/3 xícara (de chá) de leite

1 gema com 1 colher de sopa de café coado sem açúcar para pincelar

1. Numa tigela colocar, farinha, fermento, sal, iogurte, manteiga e leite. Com as mãos incorporar bem os ingredientes. Fazer uma bola com a massa, embrulhar em filme e levar à geladeira por 20 minutos.

Para o Recheio

1 kg de peito de frango cozido e desfiado. 

3 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de azeite

1/3 xícara (de chá) de molho de tomate

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/3 xícara de leite

sal e pimenta d reino moída na hora

1 xícara (de chá) de tomatinhos cereja

tomilho e manjericão a gosto

Já falei aqui como gosto de cozinhar o peito de frango.

Refogar no azeite o alho, acrescentar o frango já desfiado, o molho de tomate. Mexer bem e juntar o requeijão, e o amido de milho dissolvido no leite. Sal e pimenta do reino a gosto.

Deixar esfriar bem, antes de rechear o strudel.

1. Retirar a massa da geladeira

2. Sobre um plástico ou filme, abrir a massa formando um retângulo

3. arrumar o recheio, os tomatinhos e as ervas

4. com ajuda do filme virar metade da massa fechando o strudel. Apertar bem para não abrir.

5. Com cuidado virar o strudel na assadeira levemente untada.

6. Pincelar a gema diluída no café

7. Levar ao forno pré aquecido por 45 minutos, ou até ficar dourado.

Você vai precisar:

Para a massa

1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada

100grs de manteiga ou margarina gelada

Se você também gosta desta família, sugiro experimentar este bolo de abobrinha!

Pré aquecer o forno a 180°

Você vai precisar de:

1 abobrinha menina brasileira média picada em cubinhos

1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas

1 tomate sem pele e sem sementes picadinho

salsinha e cebolinha a gosto

1 colher (de café) de pimenta calabresa (opcional)

50 grs de queijo parmesão, de preferência ralado na hora

1 colher (de café) de sal

1/2 xícara (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de óleo

3 ovos inteiros

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Misture tudo na sequência da receita, sem complicação e sem mistério. Numa forma de buraco no meio untada despeje o bolo e leve ao forno pré aquecido. O tempo? Dá uma espiadinha com 30 minutos mais ou menos, ou quando estiver dourado.

Como você notou, vai somente 1 xícara de farinha de trigo, portanto não fica pesado.